冷冻车是使车厢像冷库那样，保持鱼肉的鲜度并运送的车辆。

车厢装有被称为冷冻机的制冷机械。冷冻机的动力来自于柴油发动机。

15吨的大型车一次可以运送200克的冰激凌约7000个以上。